Koordinatorin auf Schulleitungsebene / Abteilungsleiterin:
Matthias Rohwer, StD
E-Mail: matthias.rohwer@schule.hessen.de
Bildungsgangleiter
Sebastian Eggert
E-Mail: sebastian.eggert@schule.hessen.de
Berufsbezogener Unterricht:
Frau Hable, Herr Röse, Herr Eggert
Allgemeinbildender Unterricht:
Frau Franzen, Frau Hable
Mit Ausnahme der Fachkräfte im Gastgewerbe (2-jährige Ausbildung) beträgt die Dauer der Ausbildung 3 Jahre
Unter bestimmten Bedingungen kann die Ausbildung verkürzt werden, Ansprechpartner sind die Ausbildungsbetriebe sowie die IHK Kassel-Marburg.
Der DEHOGA Bundesverband wirbt mit folgenden Weiterbildungsangeboten im Gastgewerbe:
In der Grundstufe der gastronomischen Berufe findet sowohl theoretischer als auch fachpraktischer Unterricht statt. Der theoretische Unterricht findet einmal wöchentlich statt. Der praktische Unterricht findet im 14-tägigen Rhythmus statt.
Ab der Fachstufe 1 übernimmt die Elisabeth-Knipping-Schule in Kassel den schulischen Teil der Ausbildung.
Mit Beschluss der Kultusministerkonferenz vom 17.12.2021 gilt seit dem Schuljahr 2023/24 der neue Rahmenlehrplan für die Ausbildungsberufe der gastronomischen Berufe.
Im ersten Lehrjahr werden in allen gastronomischen Ausbildungsberufen folgende 5 Lernfelder unterrichtet:
LF 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren (40 Std.)
LF 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen (40 Std.)
LF 3: In der Küche arbeiten (120 Std.)
LF 4: Restaurant vorbereiten und pflegen (40 Std.)
LF 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen (80 Std.)